长沙县上演“庖丁”解猪 2分40秒“骨肉分离”明日

长沙县上演“庖丁”解猪 2分40秒“骨肉分离”

7月2日，在星沙街道封刀岭社区上演的分割肉职业技能比武中，26 岁的小伙子刘迪军以2 分40 秒的成绩夺冠

红网长沙县站7月6日讯（分站记者 陈登辉）“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”庄子所说的庖丁解牛确实神奇，可两分四十秒分解半扇生猪，你见过吗？7月2日，长沙县商务局在星沙街道封刀岭社区举办食品安全进社区活动，其中的分割肉职业技能比武精彩绝伦。

当天的活动在这场比赛下拉开了序幕。四名来自湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司的“庖丁”为大家秀起了“解猪”。只见半扇生猪，在他们手中的利刃之下辗转腾挪，不一会就“骨肉分离”，从一块完整的猪肉，变成包括里脊、五花、前腿等约10类肉品。

最终，比赛的冠军被80后小伙刘迪军夺得，他用时仅为2分40秒。虽然今年才26岁，但刘迪军已是分割车间的主任，“干这行有10年了，当然非常熟练，今天还是有点紧张，平时最好成绩是一分半钟。”刘迪军说。

精彩的比赛过后，活动现场进行了食品安全有奖知识竞答。注水肉大家都听过，可你知道怎么辨别吗？当的活动就为大家提供了一个小窍门：将适当大小的易燃纸片紧密贴于待检可疑肉的新断面，片刻后撕下纸片，用火点燃，观察燃着现象。若没有明火或不能点燃，说明纸上吸附了水，有可能为注水肉，而若出现明火表明纸上吸附了油，应为正常肉。

此次活动是县商务局按照《食品安全法》以及国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《酒类流通管理办法》等法律、法规，重点围绕生猪定点屠宰、酒类流通管理等方面进行的食品安全宣传，以严厉打击私屠滥宰和制售假冒伪劣酒类等违法行为，确保人民群众吃上放心肉、喝上放心酒。

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