美味下饭菜手撕包菜

美味下饭菜手撕包菜

美味下饭菜手撕包菜 美食杰

卷心菜是秋季常吃的一种菜，它可以做凉菜或者炒菜，有抗菌、消炎、开胃的功效，做道最普通的手撕包菜，鲜辣可口，菜叶嫩嫩，搭配一碗米饭，吃的爽极了。

【美味下饭菜手撕包菜】

主料：卷心菜300g 、

辅料：猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个、

步骤：

1. 选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。

绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。

2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。

拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。

3.把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。

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4. 大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。

鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。

5. 炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。

①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。

②炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。

6. 倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。

急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。

7. 炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。

②心菜炒至半生，色泽油亮，口感清脆。反之，卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。

②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐，精盐放早卷心菜出汁，容易糊锅影响菜品的色泽。

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卷心菜的食用效果

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

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4.促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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