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美味下饭菜手撕包菜

发布时间:2020-03-04 14:38:04 阅读: 来源:叶菜类厂家

美味下饭菜手撕包菜

美味下饭菜手撕包菜 美食杰

卷心菜是秋季常吃的一种菜,它可以做凉菜或者炒菜,有抗菌、消炎、开胃的功效,做道最普通的手撕包菜,鲜辣可口,菜叶嫩嫩,搭配一碗米饭,吃的爽极了。

【美味下饭菜手撕包菜】

主料:卷心菜300g 、

辅料:猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个、

步骤:

1. 选取绿叶稍蓬松的卷心菜,洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。

绿叶稍蓬松的卷心菜,吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。

2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上,用刀把卷心菜拍松散。

拍散后的卷心菜叶片不重叠,叶片蓬松方便掰片。

3.把拍散后的卷心菜掰成大片,粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。

美味下饭菜手撕包菜

4. 大蒜瓣切成粗粒,红尖椒洗净切成斜段。

鲜红椒口感香辣油润,红干椒口感呛辣,根据喜欢选择。

5. 炒锅里挖入猪油,小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。

①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。

②炒卷心菜或其它绿叶菜,用猪油炒菜相比植物油来说,猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。

6. 倒入掰好的卷心菜叶片,大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。

急火快炒,可减少绿叶菜的汁液流失。

7. 炒至卷心菜叶六成熟时,撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。

②心菜炒至半生,色泽油亮,口感清脆。反之,卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。

②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐,精盐放早卷心菜出汁,容易糊锅影响菜品的色泽。

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卷心菜的食用效果

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力,预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

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4.促进消化

多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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