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消费者对于食品安全的十大误区

发布时间:2020-07-13 15:58:23 阅读: 来源:叶菜类厂家

食品卫生安全的说法其实是相对的,世界上没有绝对卫生安全的食品。食品消费的误区本是错误的食品消费观,从而误导消费行为,影响人体健康。为了让消费者不再陷在对食品的恐慌中,半月谈网特整理出近年来消费者在食品安全领域存在的诸多误区,予以解读。

误区一:“不含防腐剂”的食品“纯天然”

虽说不含防腐剂,但没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说,不含防腐剂,并不能保证它是“纯天然”状态。

误区二:“不含人工色素”的食品更安全

虽说食品里面不含人工色素,但色素还是会有的,只不过这些色素不是合成色素,而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。相对而言,天然色素可以放心食用,但在提取过程中,也不排除含有微量的有机溶剂残留。

误区三:“不含味精”的食品可信赖

西式的产品中常见到“不含味精”的说明,这似乎是相对健康的食品。但不含有味精,不等于不含有谷氨酸钠这种成分,更不等于不含有人工增鲜成分,这些跟味精相比差不了多少。所以那些对味精过敏,或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买。

误区四:农药会对食物的安全性构成威胁

农药中的杀虫剂对人影响最大。由于采收方式不同,像白菜、萝卜、甘蓝等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些,但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连续采收的残留量将比较大。

减少农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在流水下洗一洗。因为农药都是留在蔬菜的表面,是可以去掉的。

误区五:纯天然食品就是卫生安全食品

食品是否安全,不能以是否纯天然来判断。自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。比如,生鲜菜豆、黄花菜、生魔芋,不加热就是有毒的。

实际上,现在纯天然可食的食品是非常少的,人类正是靠加工技术的进步,使得许多不可食的纯天然物质,加工成安全的食品。

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