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【消息】神户牛肉多少钱一斤

发布时间:2021-01-03 02:32:20 阅读: 来源:叶菜类厂家

相信不少人都听说过日本的神户牛肉,而有些人估计是因为它的价格不菲才知道它的。那么,神户牛肉多少钱一斤?神户牛肉为什么那么贵?

神户牛肉多少钱一斤

日本正宗神户牛肉分为A1到A5五个级别,A5是最好的。对神户牛肉肉质的评判筛选有严格、规范的制度,每只牛都要经过颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。日本神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部,按照级别来分是梅、竹、松、藤。其中最好的藤级神户牛肉,很多日本人都没有吃过。

神户牛肉价格大约6000日元一公斤,相当于377元人民币。最好的藤级神户牛肉价格41500日元一公斤,相当于2606元人民币。不过,一只神户牛身上,只有6公斤A5级Wagyu Beef。

神户牛肉为什么那么贵

神户牛肉英文名Wagyu Beef,Wagyu Beef被称为全世界价格最贵的牛肉。

一个原因是数量少,物以稀为贵嘛。第二个原因是它们有特殊的养殖方式,如喝矿泉水吃夹杂着药草的草有专人按摩着长大的。

日本地理条件限制,缺少大型牧场,神户牛通常只能久坐不动,这造就了其牛肉最显著的特点,即外表遍布着美丽的大理石纹理,而这也是神户牛肉与普通牛肉口感差别的原因所在。要牛肉脂肪分布均匀并达到最佳口感是一个漫长的过程。通常来说,神户牛的养殖周期为30个月。而大多数美国牛肉的养殖周期只有22个月。较长的生长期赋予了神户牛肉更加丰富和美味的口感。

神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉,这种牛身材敦实,胸宽肚圆,皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛,每年只有3000头左右,而每头牛只能产出大约400公斤。

另外,并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”,血统中一滴杂血也不能混入;此外,还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。所有经过认可神户牛都会印上“野路菊”标记,“野路菊”是兵库县县花。

神户牛是什么牛

神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式。神户牛肉是日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或生食。神户牛肉则为日本料理中的珍馐,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出;世界最高级9种食物;﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六。

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