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立夏养生多吃这些蔬菜-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:02:48 阅读: 来源:叶菜类厂家

立夏,是二十四节气之一,也是二十四节气中的第七个节气。意味着孟夏时节的开始。立夏时节,养生尤为重要。

1韭菜

韭菜有“壮阳草”、“洗肠草”之称,韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在冷暖不一的春天里,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜中还含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭更是味美、营养丰富。

2春笋

春笋是一种受到许多人喜爱的佳肴,作为“素食第一品”的春笋由古至今就倍受赞赏。春笋美味爽口,营养丰富,可荤可素,而且有各种做法,是春季菜肴中不可或缺的部分。春笋中 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等,还含有很高的纤维素,有利于帮助消化、防止便秘,是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物。但要吃新鲜的春笋。

3春芽

春天万物复苏,各种植物都开始呈现出欣欣向荣的景象。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,所以说在饮食方面也应该多吃时令食物,如春芽就是不错的选择。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

4莴苣

因为天气开始变热,易存气。对于这方面的人来讲,多吃一些莴苣是最好不过的了。因为我们都知道,莴苣具有促进肠壁时运,通利消化道,治疗便秘的功效。所以,在夏天的时候,如果觉得不通气或者是不通便的时候,吃莴苣是不错的选择。

5豌豆

立夏这天,要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。

6蒜苗

随着农业科技的进步,蒜苗一年四季可见,但从某种意义上说,此时才算是蒜苗“正当时”,蒜苗的营养价值高,自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

7苋菜

红苋菜是立夏时的时令蔬菜,吃完苋菜,菜盆里留下红红的汤汁,讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

8黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥,能消除雀斑、增白皮肤。

9毛豆

毛豆就是鲜食的大豆,因为它的荚上带有有细毛,所以人称毛豆。新鲜的毛豆,豆荚嫩绿,青翠可人,是夏季里大众喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。

10空心菜

空心菜的学名叫蕹菜,营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

11软菜

每逢立夏,为了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃软菜的习俗。从清明开始就已经上市,软菜非常清火,立夏吃软菜是人们祈求吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑,而且可以免除蚊虫的叮咬,这种蔬菜不仅立夏要吃,整个夏天吃了也都有好处。

12茭白

由于质地鲜嫩,味甘实,茭白被视为蔬菜中的佳品,与荤食共炒,其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

13蚕豆

江南一带喜欢在立夏时节食豆,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

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