炒货干果产业果贵贵伤不起炒货干果产业-【新闻】

发布时间：2021-05-28 17:19:26 阅读：次来源：叶菜类厂家

炒货干果产业：“果贵贵”伤不起_炒货干果产业

Foodjx导读：近年来，坚果炒货食品作为我国传统的营养型休闲食品，随着我国经济的快速发展，全行业呈持续快速发展态势，每年产值、利税的增幅均在30%以上。嗑嗑瓜子，吃点干果，唠唠家常花生、瓜子、开心果、松子等休闲食品一直是全家喜爱的食品。然而，果贵贵的现状却让不少爱吃干果、炒货的吃客们在选购时感觉有些伤不起。炒货、干果缘何果贵贵 ?消费市场现状又如何? 春节刚过，不少网友就开始在网上吐槽自己买炒货干果等年货时的悲催遭遇：是想多买点干果和炒货，可是买这些食品花费不小啊。您看看，这开心果、松子的价格直线上涨，快买不起了。对此，网友白云飞深有感触：不仅是我爱吃的小核桃死命涨价，好多干果价格一路飙升，买起来真有些肉痛痛，明年自己种核桃去! 在北京多家超市、炒货摊，笔者看到，与去年相比，今年多数干果和炒货价格上涨两成左右。多家超市销售的散装带壳杏仁的价格是每斤60元左右。据一家超市的工作人员介绍，去年带壳杏仁的价格是每斤50元出头，今年每斤售价比去年贵了约10元。在一些超市，进口松子和香榧更是卖到了二三百元一斤，成了炒货中的奢侈品。而炒货摊点每斤花生、葵花子的价格均突破了10元，南瓜子涨到每斤20元，普通松子每斤价格突破了70元，奶油小核桃每斤的价格是60 70元。去年，炒葵花子的价格为每斤8.9元，南瓜子每斤大约16元，松子每斤仅54元。多个炒货摊经营者坦言，瓜子、花生价格小幅上涨，松子、板栗等涨幅较大。我爱吃板栗，这几年炒板栗价格一路走高，每斤售价从2011年的8元涨到2012年的12元左右，现在已经超过了15元。消费者王小姐说。质量未随价格涨面对动辄数十元乃至几百元一斤的果贵贵，不少爱吃炒货干果的顾客在选购时难免有些肉痛痛。北京一家超市的干货采购负责人说，炒货、干果价格入冬后涨幅较大，致使销量受到影响。对此，许多超市正在积极想办法降低成本。目前，我们已改变了采购渠道，从原来的经销商供货变为厂家直销。今年的栗子、小核桃等都是涨价大户。一家炒货摊的摊主说，他现在卖两种栗子，小的每千克32元，大的每千克40元，而往年大栗子的成色比现在的还好，只卖到每千克30元。去年是板栗和坚果的小年，产量比往年少些，产品价格自然要贵些。业内人士分析，炒货干果涨价的原因是多方面的，例如，炒货、干果的主产地因天气和自然灾害导致减产，去年一些主产地出现连续降雨和干旱、台风等异常天气，这些都会影响产量。加上现在原材料种植、生产加工和销售等各个环节成本、人工工资上涨和运输物流费用增加，同时也不排除有个别经销商囤货的情况，综合因素造成多个品种价格直线上升。许多消费者表示，质量也要跟着价格一路涨才对，期待这些休闲食品价格下降，质量提高，不要出现价高质劣的现象。近年来，各级政府部门多次公布了对炒货、干果等休闲食品的抽检结果，一些相关的负面信息让公众对这些食品的安全性有些担心。近期，国家质检总局通报个别西瓜子、花生产品检出黄曲霉毒素超标和糖精钠不合格。而此前在湖南等地公布的食品监督抽查结果中，奶油瓜子、原味香瓜子、五香瓜子等多批次产品也被检出霉菌超标和过氧化值、香精、大肠杆菌超标，不合格项目较多。有关专家指出，当前炒货干果等休闲食品的发展存在四大突出问题，一是发展规模小，食品销售额占全社会消费品零售总额的比例仅为3%;二是缺乏在全国享有盛誉和具有主导地位的著名品牌;三是生产经营高度分散，同质化竞争过度，前十强企业的市场集中度只占30%;四是消费者对产品的安全、健康缺乏信任。行业发展空间广阔有业内人士表示，食品工业已成为国民经济中名副其实的支柱产业，其中休闲食品的贡献不小。目前，休闲食品工业总产值约5400亿元，销售利润约160亿元。据统计，2011年我国食品工业总产值7.8万亿，同比增长31.6%;2012年上半年，规模以上企业完成工业总产值41467亿元，同比增长22.2%;产品销售率达到98%。专家介绍说，我国休闲食品的人均消费量远低于发达国家，不到国外的1%。炒货干果如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，为食品产业提供了无限的商机，行业需要尽快发展，积极面对存在的问题。在发达国家，休闲食品发展规模十分可观。据统计，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3.2千克的9.3 。这说明我国休闲食品有着广阔的增长空间，人均消费的可增长空间非常大，但是如果质量高不上去，价格降不下来，那么供给量再大，恐怕老百姓也不会买账，人均消费量就没法提高。专家分析指出。

(来源：糖酒产业网 )

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