你我海口打造高水平餐饮示范区米粉工厂实现华丽

海口打造高水平餐饮示范区 米粉工厂实现华丽变身

摘要：在企业生产出安全高质的食品之后，如何让这些食品流向市场、走向餐桌是保障老百姓食品安全的另一关键。为此，海口市食药监局加强净化食品市场的力度，开展公众开放日活动，并举办放心食品生产经营单位介绍会，向社会推介了12家优质企业，打通放心食品与市场间的通道。

如今，为了把好食品上餐桌这一关，海口市开展了打造高水平餐饮服务示范单位和示范街(区)的工作。原来印象中老旧落后的米粉生产小作坊，变成规模化、规范化工厂，拥有一整套现代化的鲜湿切粉工艺生产线。此外，以往海口米粉都是装在竹筐里，“裸”送到市场，无任何生产信息，而密封预包装更好保证米粉从工厂到餐桌卫生，实现信息透明。

米皮从厂房后端由输送带运到前端，再由机器自动切片、包装，7条全自动生产流水线紧张作业着，制作出的米粉最后由人工抽样检测，包装好并运送出厂。今天(8月28日)，走进位于海口的海和顺公司厂房，一整套现代化的鲜湿切粉工艺生产线呈现在眼前。

原来印象中老旧落后的米粉生产小作坊，缘何变成了眼前规模化、规范化的工厂？

“这多亏了海口市食药监局的指导和帮扶，让我们从5家小作坊变成了如今的现代化工厂。”海和顺公司副总经理邱奕鸿介绍，过去他经营着一家名为邱林芬河粉厂的小作坊，采用传统的制作工艺，生产效率不高，食品安全缺乏保障。2014年底，包括邱奕鸿在内的5家小作坊4、定速磨擦实验 磨擦磨损实验机老板聚集在一起，商讨如何改进生产工艺、确保食品安全，并前往南宁、广州等地的米粉生产企业参观学习。在经过近1年的商讨、学习、规划后，2015年10月，5家米粉小作坊正式组建成如今的海和顺公司。

以往海口的米粉都是装在竹筐里，“裸”送到市场，无任何生产信息，一旦出现质量问题，难以追责。海和顺公司在海口市食药监局的指导下，改变了米粉“裸卖”的情况，对米粉进行预包装生产。密封的预包装能更好保证团队使用了Ultradur米粉从工厂到餐桌的卫生，同时包装上注明了详细的生产信息，一旦米粉出现质量问题，就可追溯来源。

在企业生产出安全高质此类合金便可以减少尼龙的吸水性的食品之后，如何让这些食品流向市场、走向餐桌是保障老百姓食品安全的另一关键。为此，海口市食药监局加强净化食品市场的力度，开展公众开放日活动，并举办放心食品生产经营单位介绍会，向社会推介了12家优质企业，打通放心食品与市场间的通道。

如今，为了把好食品上餐桌这一关，海口市食药监局按照“分类指导、示范带动、分级实施、社会参与”的原则，开展了打造高水平餐饮服务示范单位和示范街(区)的工作。目前，已建成的兴丹路、京华城等4条示范街将标准拉力试样装夹在拉力实验机上(区)和130多家示范餐饮单位正逐渐发挥示范、辐射作用，带动全市餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平的提升。