推进食堂标准化建设，保障学校食品安全

推进食堂标准化建设，保障学校食品安全

为全面加强秋季学校食品安全，强化学校食品安全责任主体意识，提升学校食堂标准化建设，消除食品安全隐患。近日，零陵区市场监管局统一部署，对全区学校食堂标准化建设及食品安全情况进行检查，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。

现场，重点对全区内学校、幼儿园食堂食品安全和食堂标准化建设情况进行了检查，按学校食品管理规定和食品安全管理制度要求，结合互联网+明厨亮灶厨房建设工程目标，对厨房布局、管理制度、留样箱、配菜区、储藏区，包括硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物去向登记等都进行了详细规划指导，排除食品安全隐患。同时，根据学校厨房情况，因地制宜为学校设计岗位操作流程图和库房、冰箱、食品留样柜管理卡等标志，督促学校建立健全食品添加剂管理、从业人员健康管理等食品安全制度。

下一步，我局将在明厨亮灶工程建设基础上进一步规范和完善，按照学校食堂标准化标准要求，加大监管力度，全面提升学校食堂食品安全管理水平。

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